肉末茄子
“ 在淘宝申请试用李锦记黄豆酱成功，于是做了这道肉末茄子”
[主料]
茄子：适量
[辅料]
肉末：适量
[配料]
李锦记黄豆酱：适量
料酒：适量
生抽：适量
糖：适量
蒜头：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉末茄子的做法步骤]
1、五花肉剁成肉沫、茄子切成滚刀块，泡在盐水里。
2、油锅倒入三分之一油，7成热之后倒入茄子炸到变软，捞出沥干油
3、锅里油倒出，只剩底油，放入蒜末爆香后倒入肉沫、黄豆酱一起翻炒。
4、肉沫变色后倒入茄子，加入料酒、糖、生抽一起翻炒至熟。
[小窍门]
黄豆酱本身经过调味的，因此我没再放味精（鸡精），同时，酱油也平时做菜放少。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐