小米蒸排骨
“ 小米的功效：
 小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。”
[主料]
小米：大概三勺
排骨：一根肋骨的量
[辅料]
土豆：两个
[配料]
料酒：约一勺
老抽：约一勺
食盐：半茶匙
生抽：约一勺
白糖：两茶匙
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[小米蒸排骨的做法步骤]
1、小米，用了三勺。
2、排骨，一根肋骨的量，卖家已经帮剁好了。
3、土豆去皮两个。
4、小米泡水三个小时。
5、排骨用淘米水浸泡十至二十分钟，以利于去掉血水。
6、排骨中加入料酒一勺。
7、酱油两种各一勺。
8、白糖两茶匙。
9、食盐半茶匙。
10、拌匀，将排骨腌2个小时入味。
11、土豆切片。
12、土豆片垫入盆底，将一块块排骨裹上小米放在土豆片上。
13、再倒入余下的汤汁上蒸架。
14、大火蒸40分钟左右。
15、出锅撒上葱花即可。
[小窍门]
1、，小米滋阴， 是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。
2、，小米浸泡时间长点，更利于蒸出好口感。蒸时，可以尝试加点豆瓣酱什么的，更有味道。
使用的厨具：高压锅、蒸锅
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