笋烧鸭
[主料]
鸭子：半只
竹笋：1个
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
老抽：适量
葱：适量
姜：适量
大蒜瓣：适量
干辣椒：适量
八角：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[笋烧鸭的做法步骤]
1、鸭子半只斩成块。
2、水烧开放葱姜、料酒，倒入鸭块煮2分钟，去除腥味。
3、捞出鸭块用水洗净浮沫。
4、捞出沥掉水分。
5、新鲜竹笋。
6、竹笋去皮，切去老根，切成块。
7、入开水锅中焯一下水。
8、捞出沥干。
9、锅烧热倒油，倒入除大蒜瓣以外的全部调料炒香。
10、片刻倒入鸭块煸炒一会。
11、然后调入老抽、料酒、白糖，少许盐，倒入足量的水，大火烧开，转    小火炖40分钟。
1240、分钟后倒入笋块、大蒜瓣继续烧20分钟。
13、最后大火收汁，调入适量盐、鸡精即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜