薄荷豆鼓炒虾皮
“ 呵呵，又是辣的，去买菜时看到有鲜薄荷，就买了把回来，家里还有泡椒、豆鼓和一些虾皮呢， 这样就可以做一道很送粥的小菜了。很是想念儿时妈妈做这道菜的味道！小时家里穷，能吃到一些腥荤都是很幸福快乐的事，妈妈总是想着办法尽量给我们做一些腥荤吃的。所以她一有时间就会到河里捞一些鱼、虾类，回来做上一道美味的薄荷豆豉炒小鱼、虾小菜，用来送粥送馒头是最好不过了（以前很少有饭吃，晚餐才吃粥及些饭）！记得以前河里很多鱼、虾的，捞一二个小时就有炒干后菜盘一大盘了！
对了，你们有吃过以下这些昆虫类吗？土狗（蝼蛄）、禾虾（蚱蜢）、黄虫（书上不知叫啥，就是清明前，傍晚在坡地上很多的，拿手电筒照地上一对对的）、木虫（蜈蚣芽虫），煎香再放一点油盐很香的！以前小不懂事，现在叫我吃这个肯定不敢吃了~~~~”
[主料]
虾皮：150克
豆豉：200克
[辅料]
薄荷：50克
辣椒：2个
[配料]
油：适量
姜：5克
蒜子：5粒
生抽：适量
料酒：适量
鸡精：适量
盐：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[薄荷豆鼓炒虾皮的做法步骤]
1、原材料：虾皮150克，豆鼓200克，薄荷50克、鲜泡椒2个，姜、蒜子。
2、虾皮、豆豉、薄荷、泡椒、蒜洗净，切碎。
3、泡椒去心。
4、泡椒去心切圈待用。
5、起锅烧热放油，下蒜炒香。
6、放入虾皮、豆豉炒均。
7、放入泡椒炒软。
8、加入薄荷加些水生抽焖煮会。
9、下些料酒、鸡精调味即可。
使用的厨具：炒锅
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