炝拌金针菇
“ 现在菜市场买金针菇的特别多，金针菇特别适合小孩吃，它会使孩子变聪明的。”
[主料]
金针菇：500克
[辅料]
胡萝卜：1根
黄瓜：1根
大蒜：3瓣
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
香油：适量
辣椒油：适量
白砂糖：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[炝拌金针菇的做法步骤]
1、将金针菇摘干净，用水冲洗。煮锅放水，烧开。放入金针菇。
2、焯过的金针菇过凉水，投凉。
3、把金针菇切成1寸的小段，备用。
4、黄瓜冲洗干净，切成细丝，备用。
5、胡萝卜冲洗干净，切成细丝，备用
6、大蒜去皮，切成碎末，备用。
7、把金针菇、黄瓜、胡萝卜、大蒜放入盘中。
8、加白糖、盐、辣椒油、鸡精、香油等拌均即可。
[小窍门]
用水焯金针菇时，在水中放一小撮盐和几滴油，这样焯出来的菜鲜亮。
使用的厨具：煮锅
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