泰汁三文鱼
“ 三文鱼有“冰海鱼皇”之称。它肉质细嫩，颜色鲜艳，口感爽滑，是家庭餐桌上的美味佳肴。三文鱼有很高的营养价值。它高蛋白低热量，含有多种维生素以用钙、铁、锌、镁等矿物质，含有不饱和脂肪酸。它所含的omega-3能降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病的防治有很大益处，对胎儿和儿童的成长有很大的帮助。”
[主料]
三文鱼：1斤
[辅料]
香茅：适量
香菜：适量
橄榄油：适量
红辣椒：适量
柠檬：适量
[配料]
鱼露：适量
白沙糖：适量
蚝油：适量
柠檬汁：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[泰汁三文鱼的做法步骤]
1、三文鱼洗干净，用胡椒粉和盐腌20分钟。
2、香茅、红辣椒、柠檬、香菜、柠檬切碎备用。
3、调料有糖、鱼露、蚝油、柠檬汁、胡椒粉。
4、烧红锅，倒入橄榄油大火把三文鱼两面煎至金黄上碟备用。
5、挤几滴柠檬汁把鱼露蚝油和白糖调匀，中火煮开，倒入香茅、辣椒、柠檬碎、香菜爆香熄火。
6、将汁料淋到三文鱼上，大功告成！
[小窍门]
三文鱼不要煎得太长时间，开始变金黄就好了。
使用的厨具：平底锅
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