小刺猬豆沙包
[主料]
中筋面粉：150g
高粱粉：100g
水：135g
[辅料]
酵母：3g
豆沙馅：适量
[配料]
白砂糖：15g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[小刺猬豆沙包的做法步骤]
1、原料备用。
2、原料除豆沙馅以外，全部混合均匀。
3、和成面团。
4、放在温暖处发酵。
5、发酵到二倍大。
6、发酵好的面团排气，充分揉匀后分成均匀小剂子。
7、用擀面棒擀成圆片。
8、包入适量的豆沙馅。
9、封好口后，先揉成椭圆形。
10、然后揉成水滴形。
11、用剪刀剪出小刺猬的刺。
12、刺要尽量剪的大小均匀。而且不能剪的太深，不然会露出豆沙馅。
13、做好的小刺猬，用牙签做出眼睛。
14、放入笼内醒发20分钟。
15、冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。
使用的厨具：蒸锅
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