雪媚娘
[主料]
糯米粉：50克
玉米粉：15克
白糖：20克
橄榄油：5克
牛奶：90ml
淡奶油：80克
糖粉：15克
芒果和草莓：适量
糕粉：少许
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[雪媚娘的做法步骤]
1、将50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合搅拌均匀
2、将90ml牛奶倒进混合粉中，搅拌均匀
3、将搅拌均匀的粉浆放一边静置10分钟，使所有原料充分融合
4、将粉浆过一下筛，使其口感更细腻顺滑（这一步也可省略）
5、将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分钟
6、蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些，倒入5克油充分揉匀
7、另取一些糯米粉小火炒熟或微波炉叮熟，作为糕粉
8、鲜奶油打发，放入冰箱冷藏待用
9、将水果切成小丁
10、案板上裹上保鲜膜，撒上糕粉，将蒸熟的粉皮分成均匀的小份
11、取一小块蒸熟的粉皮，沾满糕粉，手上也要沾糕粉，隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度
12、戴上一次性手套（或者手上套一个小号保鲜袋），一只手托着粉皮，往上放一勺打发好的奶油
13、再放入切好的水果丁
14、上面再铺一层奶油
15、将面皮包裹好，捏紧收口
16、最后将包好的雪媚娘翻过来，略整一下型，成圆型就可以了，再适当装饰一下就可以了
[小窍门]
1、、水果尽量选用草莓、芒果、香蕉、榴莲等软质水果，才与奶油和软薄的面皮相配
2、、擀面皮时会非常粘手，一定要沾些糕粉
3、、面皮尽可能擀薄些，成品会更加漂亮
4、、油要用无色无味的
5、、夏天可放冰箱冷藏一下再吃，口感会更好
使用的厨具：蒸锅
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