春节时令菜——【春笋红烧肉】
[主料]
五花肉：500G
春笋：500G
[辅料]
八角：1个
干辣椒：2个
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[春笋红烧肉的做法步骤]
1、笋，洗净
2、将笋从中间剖开，切成小块。
3、水开后，加入适量盐，倒入笋，焯水。
4、笋焯水后，捞出备用。
5、五花肉皮朝下，用火烧掉毛，热水洗净。
6、将五花肉切成麻将大小。
7、准备好八角
8、准备好辣椒2个
9、准备好2片姜。
10、热锅下油，划入姜片。
11、倒入五花肉煸炒出油，放入八角和辣椒。
12、倒入料酒和酱油，煸炒片刻。
13、倒入笋。
14、将笋和五花肉翻炒均匀，倒入适量的开水，小火慢焖。
15、加入盐和鸡精，收汁儿，出锅。
[小窍门]
1、，笋一定要先用淡盐水焯水片刻。
2、，五花肉一定要煸炒稍干。
使用的厨具：炒锅
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