小白菜鸡蛋蒸饺
“ 时令蔬菜，素食美味，小白菜鸡蛋加少许韭菜，很配。”
[主料]
白面：1斤
小白菜：2斤
韭菜：一把
鸡蛋：3个
[辅料]
花生油：适量
香油：适量
盐：适量
生抽：适量
十三香：适量
鸡精：适量
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[小白菜鸡蛋蒸饺的做法步骤]
1、面，用温水活成团。喜欢吃劲道的可以用凉水活。面团放一旁，盖个锅盖，醒着。
2、小白菜，摘洗干净，用开水烫一下，烫软就行。捞出放凉水里投凉，切碎。攥出里面的水。
3、在烧烫菠菜的水时，把韭菜摘洗干净。最后切碎。这是一把韭菜。
4、鸡蛋打散，用油炒成块。这是三个鸡蛋。
5、面团揉好，做成剂子。比水煮的饺子大一些。
6、拌馅儿。放了花生油，香油，十三香，鸡精，盐，生抽。喜欢的可以放一把虾皮。
7、擀皮儿，捏饺子。
8、蒸饺子。我是凉水下锅。饺子不是发面，可以挨得近些。开火，全程大火，水烧开，锅盖上就冒大气儿了，水开后又蒸了十四分钟，关火，闷两分钟，开锅。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 家常菜 饺子