麻婆豆腐
“ 今天，胶东威海这疙瘩下了些小雨，还接近零下的温度，贼拉贼拉的冷儿的。班后回家，本想7口现成的饭。一看老妈，打算把豆腐焯水，蘸酱油之类的蘸水7。不想7呀，想想这么冷儿的天，还做些给力的吧，于是乎，就有了下面的这道麻婆豆腐。”
[主料]
北豆腐：400克
猪肉：100克
[辅料]
豌豆：80克
豆豉：50克
葱花：20克
[配料]
蚝油：10克
花椒油：10克
大蒜：30克
麻椒面：10克
料包：20克
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、先把豆腐切成小块焯水，为了是去豆腥。
2、猪肉，切成小丁.
3、准备些豌豆， 我这个是冰箱珍藏的。
4、葱花，切成末，备用。
5、大蒜，切成末。备用。
6、再把豆豉，也切成小末。备用。
7、热锅凉油，先将切好的豆豉，炒香。如果喜欢辣的话，这时也可以放些干辣椒面。一同煸香。
8、再把切好的猪肉丁，放入一起炒香，尽量把肥一些猪肉的油给炒出来。
9、再把切好的大蒜末倒入，炒出蒜香。
10、再把焯好水的豆腐倒入，中火翻炒一下，翻炒的频率不用太多，要不，出盘的时候，豆腐都碎了，影响口感的呀.
11、喜欢“拌饭酱”的味道，又了一些。
12、再加了些麻婆豆腐的料包。真给力的。
13、这时，把之前豌豆倒入，翻炒几下。
14、再倒入些蚝油，为了增加咸度增鲜，炒几下，加些少量温水的，小火5分钟。
15、待汤汁快收干时。淋上些花椒油。
16、撒上些香葱末，麻椒面。装盘。
17、又麻又辣，又香又醇厚，是我对这道菜的感受。
18、豆豉，是个好东西。常食防止中风，还能够降血压都有一定的帮助的。而豆腐的营养价值呢，介个就不用说明了吧。嘿嘿。
使用的厨具：平底锅
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