剁椒蒜蓉粉丝虾
[主料]
基围虾：8只
粉丝：1把
[辅料]
蒜头：3颗
生姜：2片
[调料]
香葱：2根
生抽：2匙
剁椒：适量
油：10g
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[剁椒蒜蓉粉丝虾的做法步骤]
1、基围虾开背剔去虾线，用刀背敲打虾肉，使其筋断后不易变形。
2、葱姜蒜料酒腌制10分钟。
3、粉丝泡发，香葱切葱花，蒜头剁成蒜泥加少许食盐调匀备用。
4、粉丝泡好捞出放一匙生抽，一匙剁椒拌匀。
5、拌好(✪▽✪)的粉丝装盘。
6、起锅热油，下入蒜蓉姜泥煸炒出香味。
7、摆上基围虾，每只虾上面均匀涂上蒜蓉姜泥，再淋入剁椒撒上香葱。
8、锅中烧开水，放入粉丝虾蒸7-8分钟。
9、蒸熟的粉丝虾鲜香微辣，汤汁味美。
[小窍门]
1、.粉丝泡发好后先用生抽和剁椒搅拌均匀更入味。
2、. 蒜蓉姜泥油煸炒后味道更香。蒜油淋在虾上面一方面去腥，一方面锁住水分，蒸出来的虾汤汁比较多，更入味。
使用的厨具：平底锅
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