煎饼果子
[主料]
面粉：20克
黄豆面：20克
玉米面：30克
清水：150克
[辅料]
鸡蛋：1个
葱：适量
榨菜：适量
油条：适量
[配料]
蒜蓉辣酱：适量
甜面酱：适量
白糖：适量
油：适量
口味：葱香
工艺：技巧
耗时：十分钟
难度：普通
[煎饼果子的做法步骤]
1、将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。
2、慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的面糊。
3、准备配料，榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。
4、平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入。
5、晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底。
6、饼皮成形后，打入一个鸡蛋。
7、用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼皮。
8、鸡蛋凝固后，翻面。
9、涂上甜辣酱。
10、撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。
11、放入油条半根。
12、卷起出锅。
[小窍门]
1、、面糊的稠度很重要，太稀很难形成饼皮，太稠的话晃动锅子时不流动，也没办法成形。
2、、饼皮材料可以根据实际情况选择，小米面、高粱面、荞麦面都可以。
3、、一定要到鸡蛋凝固才能翻面。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 小吃 家常菜 早餐 饼 天津小吃