吉利虾
“ 记的上次在杭州与厦门同学见面时，我们吃了一道吉利虾，
这是一道厦门的特色菜，外脆里嫩，很好吃。
这些同学就问我是否做的来？什么时候也做做，放在博客上，让她们来看看。
我一口答应了。可是迟迟没有兑现.
不是没有大虾，就是没有面包粉，再不然就是没有时间！
而今天，LG买了大虾回家，我呢？有时间，家里又有面包粉。
还等什么？就动手吧。”
[主料]
对虾：4只
[辅料]
鸡蛋：1个
[配料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
姜：适量
辣椒：适量
淀粉：适量
面包粉：适量
胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：高级
[吉利虾的做法步骤]
1、准备；鸡蛋打匀。对虾洗净.
2、对虾去头，去壳留尾，从虾背剖开（不用切断），去沙线。
3、用刀背轻剁几下虾肉，使之平展，用料酒.盐.姜.胡椒粉腌10分钟入味
4、用干毛巾吸去水份.
5、两边拍上淀粉
6、两边粘上搅拌好的鸡蛋液
7、两边再粘上面包粉
8、放入煎锅，两边用中火煎熟.
9、用干辣椒做些装饰即可.
[小窍门]
1、.煎虾的时候，把虾尾略微提起，使虾尾上翘，造型更好看。
2、.此虾非常容易熟，时间很短，长了虾肉就老了。
使用的厨具：平底锅
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