恩平特色庖丁牛脚皮
“ 我们恩平几大特色美食，如烧饼，豆角糍，布拉肠，还有一种教人叫绝的美食”
[主料]
牛脚：适量
[辅料]
桂皮：适量
八角：适量
[配料]
芝麻油：适量
口味：其他
工艺：煨
耗时：数小时
难度：简单
[恩平庖丁牛脚皮的做法步骤]
1、清洗去毛
2、脱皮去骨
3、解剖完成
4、加上秘制香料熬制中
[小窍门]
牛脚皮：用最简单的两个字来概括“鲜”和“脆”，晶莹透亮，刀切面油质光鲜，口感爽脆。它入口的第一感觉是秘制酱汁的酥香和鲜甜，之后隐藏着浓浓的牛肉香味，随之而来的是爽脆无比的口感，细心品尝会有不同层次的感觉。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐