南瓜水饺
“ 南瓜营养丰富南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、治糖尿病、化结石等作用。”
[主料]
南瓜：1个半
猪五花肉馅：500克
[辅料]
葱末：适量
姜末：适量
[配料]
五香粉：适量
花椒油：适量
盐：适量
料酒：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[南瓜水饺的做法步骤]
1、面粉加水和匀，揉成面团，饧30分钟后，下剂子，擀饺子皮备用。
2、南瓜1个半（小个）去皮去心，洗净，切碎，备用。
3、猪五花肉馅500克加入葱姜末、料酒、少许盐腌制十分钟。
4、在南瓜碎中放入葱姜末、腌好的猪五花肉馅、五香粉2大勺、适量盐、熬好的花椒油，顺时针搅拌，调成馅心。
5、取饺子皮，包入馅心制成饺子生坏。
6、锅内加水煮沸，入饺子生坯，煮熟即可。
[小窍门]
食用时，可根据喜好，选择调配醋、蒜蓉、辣椒油、麻汁等醮料食用。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 冬季食谱