清蒸平鱼
[主料]
平鱼：1条1斤
[辅料]
干香菇：适量
火腿：适量
冬笋：适量
葱：适量
姜：适量
红椒：适量
[配料]
李锦记蒸鱼豉油：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：高级
[清蒸平鱼的做法步骤]
1、鱼开膛去脏，去腮，鱼身打十字花刀，用盐，味，料酒香油摸遍全身，腌30分钟，
2、取少许，葱姜香菇笋，切片，放在鱼身上。
3、蒸锅烧水，锅开后与上屉蒸10分钟出锅，捡取鱼身上碎片，再用剩下的葱姜红椒切丝放在鱼身上。倒入豉油，锅上火放入油，烧制8成热，浇在鱼身上，即成。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱