清明粑、网红青团
“ 昨天买了三斤粑粑花～清明菜，今天做点清明粑。清明菜又叫鼠曲草，它在清明时节生产而且开小黄花。它的功效1、降压。2、清肺祛湿。含氨基酸和多种功能因子，对人体有保健作用。把它当食材做成糯米粑食用。”
[主料]
清明菜：1000g
糯米粉：1000g
玉米淀粉：200g
糖：140g
熟菜籽油：150ml
化开黄油：150ml
[辅料]
肉末：200g
豆腐：2块
剁椒：2勺
姜片：2片
肉松：150g
芝麻：60g
沙拉酱：120g
口味：原味
难度：未知
[清明粑的做法步骤]
1、清明菜。
2、将清明菜放两勺浸泡洗净。放入锅中煮熟。
3、用料理机打碎备用。
4、将糯米粉、淀粉、糖、熟油和黄油个一般倒入，在放入适量温水，多揉让它稀一些，那样熟后更糯。
5、放蒸锅中蒸40分钟。
6、将揉好的糯米放入锅中蒸时，我们这边就弄馅，清明粑的馅，贵州这边是用熏豆腐切成方丁、肉沫、腊肉丁，在放入蒜苗、剁椒一起翻炒。
7、炒好后备用。
8、网红青团馅，海苔肉松、沙拉、熟鸭蛋黄、熟芝麻适量。
9、网红青团馅备用。
10、糯米粉熟了，放在面板上，面板上放些黄油，不停的用手多揉几遍，温度适中时开始包裹。
11、进行包裹，然后外部用保鲜膜包裹，避免水份丢失。
12、完成。
13、漂亮。
14、两种馅，一种贵州的味道，一种蛋黄的咸咸香香。口感都特别的好。
[小窍门]
做这个用了我三个小时，比较好时，其实贵州的清明粑一般用生糯米粉加清明菜活到一起包后，用锅烙熟即食。
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