雪花纸杯——戚风小蛋糕
“ 这是给小晨晨做的蛋糕，他喜欢吃带纸杯的蛋糕，”
[主料]
低粉：85克
牛奶：40克
色拉油：30克
白糖：40克
鸡蛋：250克
[辅料]
醋：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[戚风小蛋糕的做法步骤]
1、准备好所用材料
2、蛋黄与蛋白分离，将牛奶、玉米油、10克白糖与蛋黄混合均匀。
3、用手动打蛋器搅拌成蛋黄糊。
4、筛入低粉，切拌均匀。注意不要划圈，以免低粉起筋。
5、蛋白加醋几滴，分三次加入30克白糖打发干性发泡。
6、将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊，切拌均匀。
7、再把所有的蛋黄糊倒入蛋白糊中。
8、切拌均匀，成蛋糕糊。
9、倒入纸杯中。轻轻震几下，震去气泡。放入预热好的烤箱，180度。根据自己烤箱，25分钟左右，表面金黄，用牙签扎后无粘液即可。
[小窍门]
我用的糖比较少，不太甜，喜欢甜的可多加一些。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶