用冻茄子做地三鲜
“ 昨天买的茄子本来想做茄盒，放在凉台，结果哈尔滨的天气太给力了，今天竟然冻成了冰棍。想来丢了可惜，就试试做成地三鲜看看味道如何。”
[主料]
茄子：4个
洋葱：半个
胡萝卜：一个
[辅料]
蒜：三瓣
姜丝：适量
[配料]
油：适量
糖：一小勺
盐：适量
味精：适量
酱油：一小勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[地三鲜的做法步骤]
1、茄子切成大块
2、胡萝卜，洋葱切大块。（本来应该放土豆和辣椒，但是家里没有就没有去买 就用胡萝卜洋葱代替一下 呵呵）
3、锅内放油，可以没过茄子的量，烧开
4、将茄子倒入锅内炸
5、茄子炸至变色捞出
6、把胡萝卜放入锅内炸到熟透，洋葱放入锅内滑一下，洋葱不要时间太久。
7、炸好的原料
8、姜切丝，蒜切片
9、锅内放少量油，倒入配料，炒出香味
10、倒炸好的原料（糖一小勺，盐适量，酱油一小勺
11、翻炒加鸡精
12、出锅
[小窍门]
做好的茄子一点冻的味道都没有，而且胡萝卜的香甜和洋葱的脆把这道菜衬托的更佳美味，很好吃哟。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜