[花花菜]—水煮肉片
[主料]
里脊肉：适量
莴笋：适量
[辅料]
蒜苗：适量
花椒面：适量
蒜末：适量
辣椒面：适量
[配料]
淀粉：适量
郫县豆瓣：适量
白糖：适量
味精：适量
老抽：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[水煮肉片的做法步骤]
1、莴笋切片，蒜苗切节。
2、将里脊肉用生抽，淀粉腌制半小时。
3、莴笋在沸水里过一遍然后盛入碗里垫底。
4、锅里放油，待油热后放入郫县豆瓣，少许白糖。
5、炒香后掺入水，待水烧开后滑入肉片。
6、然后放入蒜苗，味精，熟后倒入刚才装莴笋的碗里。
7、锅洗净后再倒入油，期间在肉片面上撒上花椒面，辣椒面，蒜末。油热后关火等半分钟淋到碗里即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐