南瓜花卷
“ 幸福像花儿一样绽放！”
[主料]
面粉：300克
南瓜泥：120克
温水：60克
酵母：3克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜花卷的做法步骤]
1、南瓜切块，上锅蒸熟
2、取南瓜泥
3、加入面粉、酵母
4、和成光滑的面团，置温暖处发酵至2倍大
5、发酵好的面团取出排气，加少许食用碱揉匀（一点点即可），搓长条
6、分成一个个小剂子，每个大约15克
7、将每个剂子擀成小圆饼状，直径约5cm，取5张小圆饼，叠压在一起，约压至面饼1/4处
8、如图，卷起来
9、从中间切开
10、切面朝下，变成2朵小花
11、将每朵小花花瓣稍作调整，使其更像盛开的花朵
12、依次做好所有花朵，蒸锅加好水，铺上湿润的屉布，将花朵生胚排放好，各花朵之间留好距离，盖盖，再次醒发15分钟
13、开大火，上气后蒸15分钟关火，不要立即掀盖，焖2-3分钟再开盖，防止皱缩，开盖后趁热取下屉布，防止花卷底部粘到屉布上
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 主食 家常菜