虾排
[主料]
青虾：500g
[辅料]
鸡蛋：2只
面包屑：400g
淀粉：100g
[配料]
食盐：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
葱段：适量
姜片：适量
蒜茸：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[虾排的做法步骤]
1、将青虾洗净控水沥干，从背部下刀取出下线，除去虾壳，只留下虾尾即可。料酒、食盐、胡椒粉、葱、姜、蒜适量调味。
2、辅料：面包屑、鸡蛋液、淀粉、调味好的虾排。
3、制作过程：先将淀粉均匀的粘在虾排上。
4、把粘好淀粉的虾排裹上蛋液。
5、包裹了蛋液的虾排再粘上面包屑，即可。
6、这就是做的半成品了，只需在5成左右的油温炸制即可，也可以多做一下放置在冰箱里。但最好是在短期内使用！
7、炸制金黄即可！
8、成品！可办番茄沙司、椒盐使用味道会更好！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 热菜