荠菜煎饺
“ 春天到了，看到荠菜我就走不动了.就喜欢吃那特别香味的荠菜饺子。”
[主料]
荠菜：一斤
青菜：三两
猪肉：一斤
[辅料]
鸡蛋：一个
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
麻油：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[荠菜煎饺的做法步骤]
1、将荠菜和青菜洗净，用开水烫倒。
2、荠菜和青菜剁成末后挤去菜水，加色拉油调和，这样在放油就不会出水了。
3、加入肉馅，放上盐、胡椒粉、酱油和一点点麻油后加入一个鸡蛋。这样馅会感觉粘稠一点，也更好吃。
4、调好后包成饺子（我包的是东北的老边饺子形状）,放在涮上油的平底锅里。
5、把饺子摆满后，开大火。放上水盖上盖子，大概到饺子的三分之二处。
6、大火烧到听到饺子发出吱吱声，也就是饺子里的水快干了，把盖子拿掉。锅溜边悬着烤饺子。
7、饺子底煎成金黄色就可以起锅了。
[小窍门]
荠菜如果单放肉馅会感觉馅料干干的，而且有真的在吃草的感觉。如果想让口感更好就一定要加上青菜。而且一定要加油，保证不出水。
春天的野菜味道很好，保证你吃过后还想吃。
荠菜要买那种野生的，香。但是很难洗净，我泡了两遍，还洗了六遍才洗干净。就更不要提摘菜的时候了。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜