紫薯辫子面包
“ 紫红薯又叫黑红薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。常吃有益哦。”
[主料]
高筋面粉：250克
低筋面粉：50克
白糖：20克
牛奶：150ml
酵母：3克
黄油：25克
鸡蛋：50克
[辅料]
熟紫薯：300克
炼奶：一匙
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：普通
[紫薯辫子面包的做法步骤]
1、准备材料。
2、面盆中加入过筛的高粉、低粉、酵母。
3、依次加入糖。
4、加入鸡蛋。
5、加入牛奶。
6、用刮刀搅拌，混合均匀揉成面团。
7、将面团搓成长条。
8、两端对折继续揉搓。
9、揉至面团可展开较为粗糙的薄膜时就可以加黄油了。
10、将黄油切成小块放入。
11、继续将面团反复搓条对折揉面。
12、揉至面团变得光滑充满弹性，检查面团是否可以形成一张薄膜，即达到扩展阶段。
13、将面团包上保鲜膜进行第一次发酵。
14、发酵至原来的2倍大。
15、用手沾面粉戳洞，若是面团不回缩，不塌陷就是发好了。
16、将面团拿出挤压排气。
17、将面团分成3份，滚圆，松驰10分钟。
18、蒸熟的紫薯中加入一匙炼奶。
19、搅拌成糊糊。
20、将面团分别擀开成长圆形。
21、中间铺上紫薯，两边用刀切成条条。
22、然后将条条编起来，后面还留了个尾巴。
23、排入烤盘进行最后发酵。
24、发酵至2倍左右后取出，在表面刷一层蛋液。
25、烤箱预热175度、上下火，中层烘烤，烘烤至上色即可。
[小窍门]
1、、第一次发酵我是在电饭煲里倒一碗水，然后按保温键将水温热后断电，将面团放进去发酵的，大约2个小时就好了。
2、、第二次发酵是放在烤箱里发酵的，大概半个小时。
3、、蛋液我刷的是鹌鹑蛋液，一个就够了。
使用的厨具：电烤箱
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