香菇番茄炸酱面
“ 荤的炸酱面固然很香，但素的炸酱面也不失其爽口、低脂、清淡的优点。而且食材的巧搭配不仅使其口感极佳，还具备了多营养及药用的特点。
  在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。此外,香菇因是多糖体,除可降低血压外,能提高人体的免疫力,在抗癌、防癌方面具有一定的作用。
  番茄中含有大量的维生素C，对软化血管、抗衰老、增强机体抵抗力都有不小的作用。
  鸡蛋含有丰富的动物蛋白和卵磷脂在参加机体代谢、抗衰老方面起了很大的作用。”
[主料]
玉带挂面：200克
[辅料]
香菇：50克
西红柿：1个
鸡蛋：2个
[配料]
盐：适量
姜：一小块
葱：约15公分
色拉油：适量
葱伴侣甜面酱：一条羹
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[香菇番茄炸酱面的做法步骤]
1、把鸡蛋打入碗内加入盐搅散搅匀待用。
2、葱切末、姜切末待用。
3、准备葱伴侣甜面酱。
4、锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入姜末、葱末炸香。
5、然后放入洗净切成丁的香菇翻炒。
6、当香菇变软时，放入炒好的番茄鸡蛋。
7、加入一调羹葱伴侣甜面酱翻炒均匀。
8、加入适量的水稍煮。
9、待汤汁浓稠时即可盛出。
10、锅至火上加入水烧开，并放入玉带挂面煮熟。
11、把煮熟的面捞出盛在碗内，浇上香菇番茄鸡蛋酱，吃时拌匀即可。
[小窍门]
面条不宜煮制时间过长，以免煮粘。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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