西芹腐竹
[主料]
西芹：1颗
腐竹：5根
[辅料]
小葱：2个
干红辣椒：2颗
盐：半茶勺
糖：1茶勺
鸡精：半茶勺
白醋：1汤勺
花椒粒：10颗
口味：原味
难度：未知
[西芹腐竹的做法步骤]
1、西芹切斜刀焯水，出锅后用凉水浸泡片刻。腐竹提前泡好，待没有硬芯后焯水晾凉或者直接过凉水。
2、将焯过水的西芹与腐竹倒入调菜盆中。加盐，糖，鸡精，白醋，小葱，辣椒。
3、锅中倒入油，放花椒，待油温慢慢变热后将去掉花椒的油泼在辣椒和葱上面。
4、搅拌均匀，盛入盘中，享受美食。
[小窍门]
这本就是一道爽口菜，加入花椒使其口感丰富一些。但不要太多，过于麻了会影响整体味道。
使用的厨具：炒锅
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