鸡杂面
“ “鸡杂”其实就是四川话讲鸡胗、鸡肝、鸡心、鸡肠混在一起的意思，因为现在真是买不着鸡肠，而本人又偏爱鸡胗和鸡肝，所以，做这道菜的时候就用了两种材料。”
[主料]
鸡胗：150克
鸡肝：50克
面条：100克
[辅料]
大头菜干：适量
[配料]
酱油：适量
料酒：适量
豆瓣酱：适量
泡辣椒：适量
泡姜：适量
泡豆角：适量
葱：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鸡杂面的做法步骤]
1、将鸡胗、鸡肝切片
2、大头菜干用温水泡发
3、切好的鸡胗、鸡肝放酱油、料酒腌十分钟
4、泡好的大头菜干切成粒
5、泡姜、泡辣椒、泡豆角切成末，葱切成葱花
6、油热以后放豆瓣酱、泡菜末
7、炒出香味放鸡胗、鸡肝，继续翻炒
8、最后放大头菜粒
9、盛盘备用
10、煮面条
11、将煮好的面条过水
12、盛好面条，放上炒好的鸡杂，撒上葱花即可
使用的厨具：煮锅、炒锅
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