桂圆莲子鸡蛋羹
“ 桂圆莲子汤具有补心血、健脾胃功效，适用于贫血乏力、神经衰弱”
[主料]
鸡蛋：两个
桂圆肉：一把
熟莲子：半碗
[辅料]
糖桂花：少许
口味：甜味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[桂圆莲子鸡蛋羹的做法步骤]
1、煮整个蛋完全是因为儿子要吃水煮蛋，要是我单做这个甜品就会打荷包蛋的。鸡蛋四个洗净，放入电热杯中，两个草鸡蛋是儿子吃的。
2、加入没过鸡蛋的冷水，再加少量盐，加盐可以防止鸡蛋爆壳
3、水开后再煮五分钟左右，将鸡蛋放入冷水中
4、剥壳待用
5、桂圆干一小把洗净
6、倒入锅中，加两碗冷水
7、加入事先煮好的莲子和糖桂花
8、大火煮开后，改小火煮十分钟左右
9、煮到桂圆干涨开
10、将剥好壳鸡蛋放入锅中
11、小火煮10分钟左右
12、藕粉一袋用温开水调匀
13、将调好的藕粉倒入锅中
14、边煮边搅拌，煮至颜色透明即可
[小窍门]
莲子不易熟，可事先煮好
使用的厨具：煮锅
所属分类： 羹类 汤羹