家常煎带鱼
“ 带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是我比较喜欢食用的海鱼之一。一个月总要做上那么几次，煎的会比炸的更健康些，也比较保持原味。
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用 　　
带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益 　　
经常食用带鱼，具有补益五脏的功效 　　
带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。”
[主料]
带鱼中段：600克
[辅料]
面粉：1杯
姜：2片
[配料]
盐：一匙
味精：少许
胡椒粉：一匙
料酒：一匙
口味：五香
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[家常煎带鱼的做法步骤]
1、带鱼解冻、去内脏洗净。放入姜2片、盐一匙、胡椒粉一匙、料酒一匙、味精少许腌制20分钟左右。
2、准备保鲜膜，把一杯面粉倒在上面备用。
3、腌制好的带鱼均匀的沾上面粉。
4、锅中倒入少许油，小火煎带鱼。
5、煎到两面金黄即可出锅。
6、不用太长时间就可以吃到美味的带鱼。
7、操作时间也不是太长，慢慢享用吧！
[小窍门]
1、、我用的是在超市买的整袋的带鱼中段，回家解冻后带上一次性手套在鱼肚子上划开就可以清除内脏，很简单，不用剪刀，手也不会被弄脏。
2、、把面粉倒在保鲜膜上，这样是为了煎好带鱼后剩下的面粉用保鲜膜团起来丢掉就可以了，不会弄脏案板。
使用的厨具：平底锅
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