荸荠炒肉片
[主料]
猪精瘦肉：适量
[辅料]
荸荠：适量
鲜青：适量
红椒：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
盐：适量
料酒：适量
味精：适量
白糖：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[荸荠炒肉片的做法步骤]
1、准备材料：猪肉、青红椒、荸荠。
2、荸荠去皮洗净、青红椒洗净、葱姜切末。
3、去皮的荸荠改刀切片、青红椒斜刀切开。
4、猪肉切片、加盐、料酒、蛋清、淀粉上浆腌一会。
5、炒锅上火烧热、到底油下入浆好的肉片炒开。
6、待肉片变色发白时放葱姜末炒香。
7、炒出葱香时倒入荸荠片。
8、倒入荸荠片翻炒烹入料酒、加盐、味精、糖调味。
9、看荸荠有白变半透明是倒入青红椒。
10、大火翻炒收汁就可以了。
使用的厨具：炒锅
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