清淡去火菜：豆腐炖鸡蛋
“ 看到有一个前辈说：豆腐炖鸡蛋可以去火，原来一直不知道这个菜还能去火。但是自己也很喜欢吃，每次都把烧好的豆腐和鸡蛋一起煮。
 今天来正式做一次。行动开始！”
[主料]
豆腐：一块
鸡蛋：三个
[辅料]
小葱：两根
[配料]
盐：两勺
口味：清淡
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[豆腐炖鸡蛋的做法步骤]
1、将鸡蛋打散，豆腐切成小块，葱切成小段。
2、将切成小块的豆腐放入烧开的水中煮。煮五分钟放入盐。继续煮五分钟。
3、把鸡蛋液放入豆腐里一起煮。这个时候鸡蛋容易粘锅，用铲子轻轻地搅拌一下。
4、在出锅前放点小葱，颜色上好看一点。
5、一道简单又清淡的豆腐炖鸡蛋出锅了。
[小窍门]
1、 豆腐煮到五分钟之后就可以放盐了，早点入味，继续煮。把豆腐煮到有好多小洞，这样豆腐才算是到火候。
2、 做这个菜不用放鸡精或者味精，有鸡蛋不用放鸡精调味。
使用的厨具：煮锅
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