【面食之都的美食~正宗山西面食】豆角焖面
“ 山西是面食之都，有上千种面食，我们山西很喜欢吃焖面，家家都会做，做的都很好吃，今天再一次介绍正宗的山西面食，豆角焖面”
[主料]
硬面条：一斤
豆角：半斤
五花肉：适中看个人喜好
木耳：一小把
[辅料]
黄瓜：一根
胡萝卜：一根
香菜：一小把
八角：一个
干辣椒：两个
花椒水：4碗
陈皮：一片
桂皮：一片
[配料]
咸盐：两勺
鸡精：两勺
料酒：两勺
二十三香：一勺
葱：适中
姜：适量
蒜：适量
生抽：一勺
冰糖：一把
老抽：一大勺
醋：两勺
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[豆角焖面的做法步骤]
1、准备材料，豆角，五花肉，胡萝卜，黄瓜，面条，木耳。
2、五花肉切块，用料酒腌制10分钟。
3、豆角切断。
4、葱姜蒜炒香。
5、五花肉腌好和葱姜蒜开始炒。
6、变色以后，放入干辣椒，咸盐，鸡精，冰糖，生抽，老抽，料酒。
7、倒入花椒水，没过肉肉，加入二十三香，八角，桂皮，陈皮。开始炖，切记小火。
8、水剩下三分之一就可以了，肉炖好了。
9、准备一个空碗，里面放入，葱蒜末，香菜末，咸盐，鸡精，白糖，生抽，醋。
10、炒豆角。
11、豆角4成熟的时候加入木耳。
12、豆角八成熟的时候放入刚才炖好的肉，加入花椒水一碗，一起炖。
13、准备一个空碗，把一部分汤弄出来，备用。
14、在锅内的菜不懂，开小火，把硬的面条扑上去。
15、盖上笼屉布。
16、盖上盖子开小火焖15分钟，我是电磁灶，我是炒菜的火140度。
1715、分钟后，那刚才弄出的汤浇在上面，再闷5分钟。
18、十五分钟后，拿筷子把面散开。
19、最后把刚才调的调料一起加入面条里。
20、你看焖好，焖好的面条不会有疙瘩，每一条都很利落，不会有粘粘现象。
21、准备黄瓜丝，胡萝卜丝，放在面条上。
22、满满一碗，是不是很香啊。
23、看看，食材丰富又好吃，来一碗吧。
[小窍门]
焖的好的面每一个面条都是分开的，不会碾砣住~~~希望大家闷得焖面可以更好吃，记住这个和下面的睡个面的比例要适中~~~
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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