一抓一大把—蛋奶小馒头
“ 一款很可爱的小点心，无论是大人打发休闲，还是宝宝用来磨牙，都是十分不错的。无防腐无添加，制作简单、健康营养，有蛋香、有奶香，造型小巧，口感松脆。”
[主料]
马铃薯淀粉：140克
[辅料]
低粉：20克
奶粉：25克
细砂糖：35克
蛋液：45克
泡打粉：5毫升
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[蛋奶小馒头的做法步骤]
1、材料图。
2、鸡蛋磕入碗中，加入细砂糖。
3、用打蛋器搅拌均匀。
4、马铃薯淀粉、低粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌匀。
5、混合后的粉倒入过滤勺中。
6、筛入蛋液里。
7、先用塑料刮刀按不规则方向翻拌成絮状。
8、然后揉成面团。
9、取一小块面团，揉成小长条，用个勺子一小份一小份的分割，顺便勺出放在手掌中，然后揉成比黄豆稍大些的圆球。（可一次揉3到4粒，这样比较快）
10、依次做好放入铺了油纸的烤盘里，每粒之间稍微隔开。
11、放入预热好的烤箱，180度，12分钟左右。
12、烤到小馒头表面成浅浅的金黄色即可。
[小窍门]
诗心片语：
1、：为了保证饼干的酥脆口感，小馒头的个头以比黄豆稍微大点为宜，不可过大。
2、：主要原料是马铃薯淀粉，而不是马铃薯粉。两者是完全不同的。
3、：此配方的量为三大盘，根据自己需要酌情增减。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐