自制杞子珍珠汤圆 & 酒酿杞子珍珠汤圆
[主料]
糯米粉：300g
枸杞：25g
鸡蛋：1个
酒酿：半碗
[辅料]
油：适量
[配料]
红糖：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[杞子珍珠汤圆的做法步骤]
1、准备糯米粉。
2、枸杞洗净用厨纸吸干水份备用。
3、小碗里放少许的水将二勺糯米粉化开。
4、锅里放适量的水烧开，放入一勺食用油，将小确定里化开的面糊一边倒入一边搅拌至透明状至熟。
5、将熬好的面糊倒入糯米粉中。
6、将糯米粉揉成光滑的面团。
7、揪成一个个小挤子，用手指压一小窝，放入半粒枸杞子。
8、将包好馅的小面团揉光滑这样汤圆就做好了（将做好的小汤圆用保鲜袋装好放进冻柜保存就OK 咯）。
9、准备半碗酒酿，一个鸡蛋。
10、准备半碗小汤圆。
11、锅里放适量水烧开，倒入汤圆煮约三分钟。
12、汤圆浮起后放入酒酿。
13、再度煮开后倒入调散的鸡蛋液。
14、开锅关火，调入适量红糖即可。
[小窍门]
1、. 煮汤圆时稍加点火，一定要将里面的枸杞煮软。
2、. 用熬熟加了油的面糊和面，这样汤圆怎么煮也不糊汤，而且汤圆的口感更好。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 冰品 老人 冬季食谱 午餐