奶白番茄鱼汤
“ 如何做出奶白色的营养鱼汤，看看这里就知道啦。”
[主料]
草鱼骨：1条
番茄：2个
水豆腐：适量
[辅料]
姜：适量
猪油：适量
[配料]
味精：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[奶白番茄鱼汤的做法步骤]
1、准备好食材，鱼骨在市场买时已切块了，姜去皮拍裂，水豆腐切小块。
2、鱼块飞水沥干。
3、热锅下猪油（不要用植物油要用猪油噢，汤色好看与否就在这）。
4、锅下姜片，再下鱼块略煎。
5、将锅内所有材料全部倒入烧好的开水锅内（锅内水要是开的噢，才能撞出奶白色的汤）。
6、煲煮半小时或以上，期间要中等火力加盖一直烧，汤色变奶白。
7、将汤内的渣全数捞出。
8、加入水豆腐。
9、加入番茄块。
10、烧熟软调味就好了。
[小窍门]
1、、煲奶白汤要用猪油煎鱼，用植物油汤会浮有油面，味道也不太好与鱼汤融合。
2、、煲汤的开水要一次加足，中途就不加水了。如要加水，应加开水。
3、、煲汤不要用小火，要用中火烧汤色才易变奶白。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐