清炒莴苣丝
“ 莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。”
[主料]
莴苣：300g
[辅料]
葱：5g
姜：3g
盐：5g
花生油：15ml
清水：20ml
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[清炒莴苣丝的做法步骤]
1、莴苣去皮洗净切丝。
2、热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
3、放入莴苣丝。
4、翻炒至断生。
5、加入盐，剩余的葱姜，清水翻炒1分钟关火。
6、盛盘。
[小窍门]
炒时大火急炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 立夏 午餐 晚餐