清炒菠菜
“ 　　菠菜本来是二千多年前，波斯人栽培的菜蔬，所以它有个别名叫做“波斯草”，波斯草传入中国，是尼泊尔人的功劳。唐代贞观二十一年（距今一千三百多年前），尼泊尔国王那拉提波把菠菜从波斯拿来，作为一件礼物，派使臣送到长安，献给唐皇，从此菠菜在中国落户了。当时中国称菠菜产地为西域菠薐国，这就是它被叫做“菠薐菜”又简化成今日的“菠菜”的原因。”
[主料]
菠菜：250g
[辅料]
盐：适量
油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒菠菜的做法步骤]
1、菠菜洗净，去头，切段
2、油热后放入菠菜
3、加入适量调料，炒二三分钟
[小窍门]
菠菜虽然是好菜，但菠菜富含草酸，与豆腐钙质结合，影响钙质流失。因此烹调前最好过水焯一下，以减少草酸含量。另外菠菜不易多吃，尤其结石更注意。草酸沉淀易结晶，会诱发结石。
使用的厨具：炒锅
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