糖醋小排
[主料]
猪精小排：两斤
[辅料]
老醋：适量
白糖：适量
料酒：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[糖醋小排的做法步骤]
1、精排改刀切成小块，入水
2、开锅后，打去浮沫
3、老醋：白糖 （1:1）+料酒+高汤（煮排骨的汤就成）调成汁
4、起锅做油
5、关小火，把精排入锅炸制
6、精排成金黄色控油后捞出
7、重新起锅做油，放入精排，倒入调汁，收汁
8、收成浓汁
9、OK!装盘吧！！！！
10、再来一张
[小窍门]
1、：开锅后一定要打去浮沫
2、：炸精排的时候一定关小火
3、：收汁的时候要经常翻炒
4、：吃的时候要佐以老酒
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜