南瓜水晶虾仁
[主料]
虾：400g
[辅料]
南瓜：220g
青豆：50g
[配料]
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
生粉：适量
白胡椒粉：适量
香油：适量
黄酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[南瓜水晶虾仁的做法步骤]
1、虾仁加入盐1/3，生粉1大匙，白胡椒粉1/8茶匙，香油1/2茶匙拌匀。
2、青豆焯水一分钟，捞出冷水冲洗，沥水备用。
3、南瓜切2cm左右小块，锅中水开后煮3分钟，捞出沥水备用。
4、锅内加油2大匙，放入虾仁，喷入少许黄酒，翻炒5成熟后盛出。
5、锅洗净，另起油锅，倒入青豆翻炒几下。
6、然后放入南瓜丁，加盐、糖、翻炒均匀。
7、再放入虾仁、鸡精，加点水翻炒几下。
8、最后勾个芡，撒上葱花即可。
使用的厨具：炒锅
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