素食主义---酸辣汤
“ 以前在店里吃过的酸辣汤里很多是放血什么的，我不喜欢吃血。所以今天做了一个纯素的酸辣汤，（加了个鸡蛋，不知道还算不算，呵呵！）配上自己做的锅贴，味道很好哦。”
[主料]
豆腐：250克
干香菇：5克
干黑木耳：5克
干金针菇：5克
[辅料]
鸡蛋：1个
[配料]
生抽：1大汤匙
油：适量
醋：适量
盐：适量
淀粉：1小汤匙
白胡椒粉：1小汤匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸辣汤的做法步骤]
1、香菇、金针菇和木耳水发后切成丝，豆腐切成小块。
2、锅烧6成热时，倒入适量的油，油热后煸炒黑木耳、香菇和金针菇。
3、煸炒3分钟后，加水大火烧开后，加入豆腐,。水煮开后，转小火，依次加入生抽、盐、醋。
4、再加入打散的鸡蛋液，滑散。
5、接着倒入水淀粉调的芡汁勾芡，关火，撒上胡椒粉、将汤盛入碗内即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹