鲜美蛤蜊汤河粉
“ 蛤蜊是一种含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，比较适合春天食用，食用以后有一种清爽宜人的感觉，用蛤蜊煮的汤鲜美浓郁，配上河粉可以当做一个主食，河粉热量没有米粉和馒头那么高，可以饱腹的同事减少热量的摄入，起到瘦身的功效，又加入了青菜增加了维生素的摄入，油烟也少比较健康养生，适合想减肥的女士食用。”
[主料]
蛤蜊：500g
河粉：200g
[辅料]
瘦肉：50g
白菜：100g
[配料]
姜：适量
生抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
葱花：适量
口味：鱼香
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[蛤蜊汤河粉的做法步骤]
1、所需食材：蛤蜊，河粉，瘦肉，白菜。
2、锅内倒入半锅凉水，然后把蛤蜊倒入锅内。
3、锅内水热后加入瘦肉、姜片。
4、待锅内的蛤蜊都开口后再煮一分钟就捞出来，锅内的汤还继续小火煮，加少许盐和鸡精调味。
5、另置一炒锅热油爆香蒜米后倒入白菜翻炒。
6、加适量盐和少许生抽，炒好的白菜盛出备用。
7、拿笊篱盛着河粉放入之前的汤锅内，10秒就捞出。
8、捞出的河粉装入碗内，上层摆上瘦肉、蛤蜊、炒好的白菜、撒少许葱花，浇上锅内的汤即可。
[小窍门]
1、.蛤蜊要凉水时就倒入锅内，如果热水后再倒入的话会有不开口的。
2、.河粉在锅内热的时间一定不要长，10秒钟就够了，时间久了就会烂掉了，不好吃了。
3、.装入碗内后河粉很容易吸水的，所以要趁热赶快吃。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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