韩味辣白菜豆腐锅
“ 这是一道超有气氛的菜。放的蔬菜和肉任意搭配。比较传统的是午餐肉，年糕，五花肉。昨天一群减肥ING人聚餐，就放了些鱿鱼和瘦牛肉。韩剧中的火锅端上桌来，每每都惊艳非常，那是因为韩国人非常在意摆盘。我这也是九牛二虎摆成这样的，抛砖引玉吧。”
[主料]
辣白菜：200克
金针菇：1小袋
豆腐：250克
鱿鱼：1条
瘦牛肉：150克
白萝卜：500克
[辅料]
青葱：一根
蒜：3瓣
姜：1小块
[配料]
韩国辣酱：两汤勺
盐：少许
鸡精：少许
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[韩味辣白菜豆腐锅的做法步骤]
1、以上是所需要的食材，辣白菜，白萝卜，豆腐，金针菇，鱿鱼，牛肉，韩国辣酱。
2、放油，辣白菜切条，油热后，将蒜末和辣白菜放入锅中炒香。
3、放入半锅水，刚刚覆盖了萝卜就好。煮沸后，放入辣酱，姜片。放入白萝卜块。
4、白萝卜放在锅的中间，被汤没过。豆腐切片摆在锅中一侧。
5、待萝卜煮软后，放入金针菇。围着锅摆放。
6、鱿鱼切花，牛肉切薄片。金针菇已熟，豆腐已入味后，将鱿鱼和牛肉放在锅中央。鱿鱼和牛肉熟的快，不用很久。
7、盐和鸡精都不宜长时间加热，所以最后放入锅中就好。点上青葱。
8、来碗米饭吧，这个汤泡饭，真的很好吃。开吃
[小窍门]
我用的是电的平底锅，电磁炉的锅也可以。这个锅需要边吃边加热。金针菇会出很多水分，所以水放得要适量。像豆腐基本上一多半在锅里就成。每个牌子的韩国辣酱辣度、咸度不同，要尝尝看。鱿鱼，牛肉容易煮老，也可以边吃边放。
使用的厨具：焖烧锅
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