香酥鸡蛋葱花饼
“ 香酥鸡蛋葱花饼是在手抓饼和葱花饼的基础上加以提升。味道更加美味，口感更加酥香。”
[主料]
面粉：300克
[辅料]
鸡蛋：3个
[配料]
大葱：适量
盐：适量
花椒粉：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[香酥鸡蛋葱花饼的做法步骤]
1100、克的面粉加入开水揉成烫面面团，100克面粉加入适量的水揉成稍软普通面团。
2、两种面团混合揉匀，饧至30分钟。
3100、克面粉加入50克油揉成油面团。
4、把大葱切碎备用。
5、把油面团和白面团各分成3分。取一份白面团包住一份油面团，接口封严。
6、包好的面团擀成长方形面片。
7、把面片两边对折。
8、再擀开，重复一次。
9、最后一次擀开后把面片卷起来。成圆柱体。
10、再把圆柱体的面团从一头卷起成圆面团。
11、把面团擀开成长圆形的薄面片。
12、淋上油，涂抹均匀。 均匀撒上花椒粉和盐。 再把葱花撒在面片上。切上几刀。
13、顺着刀印卷起。
14、从一端盘起， 一 边盘一边横向轻轻抻长，最后收成圆形。
15、用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。
16、电饼铛倒入适量油，放入饼坯，盖上盖。
17、烙至两面都金黄，在饼的表面打上一个鸡蛋。
18、盖上盖子，使鸡蛋凝固。轻轻将饼铲松即可。
[小窍门]
面团要揉至软一些，最后要轻轻将饼铲松这样饼就很酥很香了。
使用的厨具：电饼铛
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