韩式炸蔬菜
“ 在韩国，小小的炸蔬菜是能进入到大饭店菜单的菜品。
各种蔬菜裹上面糊炸制的蓬松酥脆，沾着椒盐或者甜辣酱吃，是绝妙的美味。”
[主料]
土豆：1个
茄子：1个
西葫芦：100克
[辅料]
红椒：适量
[配料]
面粉：50克
鸡蛋：1个
胡椒粉：2克
鸡精：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[韩式炸蔬菜的做法步骤]
1、准备好所有的食材。
2、面粉加入鸡蛋。
3、再加入盐，胡椒粉，鸡精和适量的清水。
4、搅拌至无颗粒状面糊。
5、把所有的蔬菜洗净切薄片。
6、把蔬菜裹上面糊。
7、平底锅倒入橄榄油放入裹上面糊的蔬菜炸制。
8、两面微黄捞出沥油。
9、可再次复炸一遍让其更松脆。
10、放入吸油纸上吸出油份即好。
[小窍门]
炸制蔬菜油温很重要，油温低了菜和面糊容易散开，油温高了菜容易炸糊。
因此油温再170度最。
裹蔬菜的面糊里加入一个鸡蛋，会更加蓬松口感更好。
炸好的蔬菜可沾食椒盐或者甜辣酱都可以。
使用的厨具：不粘锅
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