香酥小刀鱼
[主料]
小刀鱼：250克
[辅料]
椒盐：适量
青椒粒：适量
蒜米：适量
淀粉：60克
吉士粉：20克
料酒：1小勺
葱：适量
红椒粒：适量
姜：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[炸小刀鱼的做法步骤]
1、新鲜的小刀鱼。
2、小刀鱼去除内脏和鱼鳃放入加了盐和料酒的葱姜水中浸泡1小时。
3、捞出沥干水分放入淀粉和吉士粉混合的粉中扑粉。
4、入油锅炸至酥脆。
5、锅中放入少许油烧热，加入青、红椒粒和蒜米煸香。
6、把小刀鱼放入翻炒，撒入适量的椒盐。
7、出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 热菜 家常菜 午餐 晚餐