细火慢炖出好味——红烧牛腩
“ 好吃的牛腩一定是酥软又入味的，
想要牛腩酥软入味，炖煮的时间是非常重要。
牛腩在锅中细火慢炖上2到3个小时，炖出的牛腩谁都爱吃。
炖红烧牛腩最好多留些汤汁，还可以用来下碗香味四溢的红烧牛腩面”
[主料]
牛腩：550g
[辅料]
土豆：1个
胡萝卜：半根
生姜：3片
[配料]
生抽：适量
老抽：适量
白酒：适量
油：适量
冰糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：普通
[红烧牛腩的做法步骤]
1、将牛腩洗净切块。
2、牛腩冷水入锅烧开氽去血水。
3、锅中倒油烧热放入生姜片炒香。
4、倒入牛腩翻炒均匀。
5、加入2汤匙的白酒。
6、加入2汤匙生抽，1汤匙老抽和足量的开水，烧开后转小火炖2小时（注意看火以防止烧干）。
7、胡萝卜和土豆去皮切成滚刀块。
82、小时候后，加入胡萝卜和土豆，盖上锅盖继续炖上10分钟，加入适量的冰糖调味。
[小窍门]
1、.马铃薯和胡萝卜不要太早放，否则牛腩没烂，它们都煮化了。
2、.红烧牛腩不需要收汁太干,可以多留些汤汁拌饭吃或者下牛肉面吃。
使用的厨具：炒锅
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