创新菜——干煸豆腐
“ 豆腐好吃又有营养，含有丰富的植物蛋白，可是做不好总有一股豆腥味，今天这道干煸豆腐是我突发奇想，因为想吃麻辣的东西，可是家里只剩下一块老豆腐了，于是拿来干煸了，味道很赞，值得一试。”
[主料]
老豆腐：适量
[辅料]
葱末：适量
蒜末：适量
青椒：适量
[配料]
干辣椒：适量
花椒：适量
盐：适量
香辣酱：适量
鸡精：适量
白糖：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[干煸豆腐的做法步骤]
1、老豆腐切成约一公分厚的片。
2、锅里油烧至七成热，将豆腐煎至两面金黄色。
3、煎好的豆腐切成条备用。
4、备齐调料。
5、锅里煎豆腐的底油，把干辣椒，花椒，葱蒜末炒香（蒜末放一半），放一勺香辣酱，倒入豆腐。
6、炒出香味，出锅前倒入青椒和剩下的蒜末，放少许盐和鸡精。
[小窍门]
麻辣鲜香，很下饭，吃不出一点豆腥味。
使用的厨具：平底锅
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