家常黄花鱼
[主料]
黄花鱼：适量
[辅料]
植物油：适量
花椒粉：适量
盐：适量
糖：适量
豆豉辣酱：适量
葱：适量
料酒：适量
蒜：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[家常黄花鱼的做法步骤]
1、黄花鱼洗净控干切花刀
2、锅加油姜片入锅炸片刻捞出弃用（这样处理后再炸鱼，能保持鱼皮的完整不破损）
3、鱼入锅炸至两片金黄盛出
4、锅留油，花椒粉爆锅、葱姜蒜、豆豉辣酱入锅炸出香味
5、鱼入锅内，加糖烹料洒，加汤或水大火烧开小火慢炖（中间小心将鱼翻身）
6、汤汁将干时加盐调味即可出锅
使用的厨具：炒锅
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