蒜茸虾
“ 蒜茸虾那个美味呀，香香的蒜味包裹着香脆的虾，那个绝配，赞啦~~~~”
[主料]
虾：适量
[辅料]
小红椒：适量
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
料酒：适量
盐：适量
生抽：适量
白糖：适量
鱼露：适量
芡汁：适量
剁椒：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜茸虾的做法步骤]
1、大蒜剁成蒜茸，这可是这道菜的灵魂哦，我在家做的时候大概六两虾需要10瓣蒜左右，多些会更香；姜切成丝，葱切成段，红辣椒切成小圈，备用。
2、虾抽调虾线，剪掉虾须备用。
3、锅内放少许油，依次放入姜丝、辣椒圈、葱段。
4、步骤2炒出香味后，开大火放入虾翻炒，依次加入料酒、盐、白糖、生抽、剁椒调味，待虾炒至变色后放入炸好的蒜茸继续翻炒。
5、待蒜香味飘出时加入鱼露、芡汁，待汤汁浓稠时关火起锅装盘即可。
[小窍门]
炸蒜茸是关键，一定要把蒜茸炸香，才能提高这道菜整体的香味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜